Les Vendanges Tardives Alsace sont des vins moelleux ou liquoreux issus de quatre cépages nobles (Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat) récoltés en surmaturité. La concentration en sucre naturel atteint des niveaux exceptionnels, sans ajout de sucre ni de moût concentré.
Ces vins moelleux alsaciens se distinguent par leur équilibre entre la richesse sucrée et une acidité vendange tardive vibrante qui préserve la fraîcheur. Ils accompagnent le foie gras chaud, le roquefort, les desserts à base de poire ou de mangue et s'apprécient aussi seuls en dégustation.
