Le Pinot noir Alsace est le seul cépage rouge autorisé dans l'AOC Alsace. Il produit des vins rouges légers aux arômes de cerise, fraise des bois et épices douces, ainsi que des rosés élégants utilisés notamment pour le Crémant d'Alsace rosé.
Le vin rouge Alsace se sert légèrement frais (14-16 degrés) et s'accorde avec la charcuterie, la volaille rôtie, le munster frais et les plats de pâtes. Les meilleurs Pinot noir terroir proviennent des sols calcaires de Rodern et du Grand Cru Bruderthal, livrant des vins plus structurés.
